مع تقدمنا في العمر، تزداد صلابة جدران الأوعية الدموية لدينا، وهو عامل خطر لتكوين الجلطات. كما يوضح الدكتور مايكل جرير، أحد كبار المدافعين عن تأثير النظام الغذائي على صحتنا، "يؤدي تصلب الشريان الأورطي إلى جميع أنواع التغيرات الفسيولوجية المرضية".."تناول الثوم يوميًا قد يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من نوبات تصلب الشرايين" لحسن الحظ هناك أطعمة لها خاصية تسييل الدم . لكنها (وليكن هذا واضحًا للغاية) لا تحل محل وصفات وتوصيات أطبائنا على الإطلاق ، لأن هذه مشكلة صحية خطيرة للغاية.


وفي هذا السياق نشرت صحيفة "الكونفيدينسيال" الإسبانية تقريرا تحدثت فيه عن أنه مع تقدمنا في العمر، تتيبس أوعيتنا الدموية وهذا يزيد من فرص الإصابة بسكتة دماغية. بعض الأطعمة تساعدنا على تجنبها



الثوم

أشار التقرير إلى أنه يمكن أن يلعب تناول الثوم يوميًا دورًا في منع نوبات تصلب الشرايين. "وهذا ليس الخبر السار الوحيد. فمستويات الكوليسترول المرتفعة هي أيضًا عامل خطر للإصابة بأمراض التخثر في الأوعية الدموية. يجب اعتباره خيارًا بديلاً أكثر أمانًا للأدوية التي تهدف إلى خفض مستويات الكوليسترول

ففي دراسة نشرها الباحثون من قسم الطب في جامعة هونج كونج، تم تحديد خصائص الثوم كحامي للوظيفة البطانية للأوعية الدموية لدينا : "تناول الثوم يوميًا قد يلعب دورًا في منع نوبات تصلب الشرايين." وهذه ليست الأخبار الجيدة الوحيدة أيضا . فمستويات الكوليسترول المرتفعة هي أيضًا عامل خطر لتطور أمراض الجلطات في الأوعية الدموية.



البصل

يعتبر البصل هو الغذاء الثاني الذي يحتمل أن يكون مفيدًا ضد الجلطات الدموية ففي تقرير للدكتور باري س. كيندلر ، من قسم علم الأحياء في كلية مانهاتن ، بمدينة نيويورك ، قال أن "البصل ثبت أن له تأثيرات إيجابية على عوامل الخطر لدى الأصحاء وأيضًا على أولئك الذين يعانون من تصلب الشرايين ".

ووجد الباحثون أن تأثيرات البصل ضد عملية تجلط الدم كانت أقل بكثير من تأثيرات الثوم ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن آثاره محدودة للغاية في الوقت المناسب ، مما يعني، على حد تعبير العلماء أنفسهم ، أنه " يجب تناول الثوم بشكل متكرر لتحقيق آثاره الوقائية ضد تجلط الدم ".




الحرارة عدو البصل والثوم

من الغريب أن الأطعمة ذات التأثيرات المضادة للتخثر مثل البصل والثوم تفقد جزء كبير من قيمتها المضادة لتجلط الدم بعد عملية القلي.

فالحرارة تقضي تمامًا على التأثيرات المضادة للتخثر لهذين الطعامين. كما يشير الدكتور مايكل جرير، "البصل والثوم مثبطات للجلطة، ولكن من الأفضل أن تؤكل نيئة من المطبوخة."

 

ويوضح جرير: "بما أن الثوم والبصل عادة ما يتم طهيهما، فإن فعاليتهما كأطعمة وقائية لصحة القلب والأوعية الدموية قد تكون موضع شك".

وقد يؤدي قلي البصل عند اعداد الطعام إلى نتائج عكسية علينا.

هذا لأن الدراسات "في المختبر" أظهرت أنه عندما يتعرض البصل للحرارة العالية لأكثر من 30 دقيقة ، فإن آثاره المضادة للتخثر لا تختفي فحسب ، بل تسهل أيضًا نشاط الصفائح الدموية مما يزيد من عملية تجلط الدم.